野三坡不仅风景美丽，而且肥沃的土地孕育出了好多纯天然、无污染的野三坡特产-杂粮。
野三坡杂粮主要有：绿豆、稼豆、红芸豆、红小豆、白小豆、玉米楂、黄米，小米、红薯等。在野三坡没有生产杂粮的单位，杂粮都来是农家自产。不成规模，但纯朴保真。尤其是野三坡所种植的杂粮都为古老品种不是高产的杂交品种，因为野三坡没有多少土地，野三坡人也不重视农业生产。没有必要花钱去买杂交品种。传统品种虽然不高产，但要比杂交品种所含的微量元素高上3-5倍。要杂粮的营养价值五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补养精气"，在2千多年前《黄帝内经》已经提出健康饮食的合理结构。现代人生活水平提高，饮食精细化，鱼肉、果菜等在饮食结构中所占比例增加，导致饮食失调，疾病横生。因此，重建合理饮食对健康生活有相当有意义。在古代，五谷没有粗杂粮的别，50年代起，我国从口粮制度管理出发，将粮食人为地为主粮、杂粮，或称细粮、粗粮。大米和小麦被称为细粮，其他就成了粗粮或杂粮。随着研究深入，人们发现，粗杂粮除了与细粮一样有丰富的营养价值外，还有多种治病防病功能。下面介绍日常几种粗粮、杂粮的营养及防病价值。
小米 ：小米所含营养成与大米相比，蛋白质、脂肪、维生素的含量比大米高，还有丰富的尼克酸和胡萝卜素，对产妇及小儿适宜。性味甘、咸凉，有补虚损、健脾肾，清虚热，除湿利尿之功，能益脾和胃，可治脾胃气弱、食不消化、反胃呕吐等症；有滋阴液、养肾气作用，可治消渴口干、腰膝酸软等症，并可除湿热、止泄痢、利小便、治身体烦热、小便不利或泻痢等症，外用还可治赤丹及烫、火灼伤等。
糯米 ：含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、磷、铁；维生素B1，B2和尼克酸等。性味甘温，能暖补脾胃，益肺养气。有补中益气之功，治自汗盗汗、泄泻等症，能益肺、暖胃、温脾，可治烦渴、尿多等症，能解毒发疮，治痘疹痈疖诸疮。本品性粘滞，难以消化，脾胃虚者不宜多食，病人宜煮粥或调糊食用。
玉米 ：含淀粉、脂肪，维生素B1、B12、尼克酸、泛酸、生物素；虽然含有丰富的蛋白质，但缺少一些必要的氨基酸，故不宜单独长期服用；含有大量不饱和脂肪酸及卵磷脂，有利于降胆固醇；性味甘平，能调中开胃，降浊利水；可用于高血压、高血脂、尿路结石、胆囊结石等。高粱 ：蛋白质、脂肪、腾食纤维等含量均较大米为高。性味甘、涩，温，能健脾和胃，消积止泄。常适用于小儿消化不良，脾胃气虚，大便稀搪。
红薯 ：红薯除富含淀粉和可溶性糖外,还含有蛋白质、脂肪酸、多种维生素、氨基酸及钙、磷、铁等无机盐类。其营养成除脂肪外，其它都比大米和白面高，发热量也超过许多粮食作物。此外, 红薯还是一种生理碱性食品，人体摄入后，能中和肉、蛋、米和面等所产生的酸性物质，故可调节人体酸碱平衡。性味甘平、无毒、补脾胃、养心神、益气力、通乳汁、去宿淤脏毒。日本科学家研究发现其具有防癌保健作用，被誉为"抗癌之王"。还发现红薯含有丰富的粘液蛋白，这种物质不仅能保持关节腔内的润滑作用，而且还能保持人体心血管壁的弹性，阻止动脉粥样硬化，减少皮下脂肪，防止肝肾中结缔组织萎缩，提高肌体的免疫能力。很多时候大家都会将白薯磨成面，虽然是灰不溜秋的颜色，但是加上少量的玉米或高粱磨成混合面蒸窝头或是贴饼子，做熟了却是黑不溜秋的，但吃在嘴里口感也不好。于是主妇们用它轧饸饹，这倒是个不错的吃法，浇上菜卤吃到嘴里十分筋道爽滑。后来有人发明了另一种吃法，用白薯面蒸成窝头，趁热上碾子轧饼子再切成片蘸着蒜汁和醋吃，有点类似荞麦面扒糕。如今城里的超市常年有白薯卖，人们也都是买几块吃个新鲜，没人再拿它当主粮。与白薯干相近，还有一种却是叫做白薯干，这是用蒸熟的白薯晒制的，可直接吃，是小孩子们喜爱的零，现在很多地方也有卖。
